داشتن عطر و طعمی خوب و جذاب در قهوه باعث شده تا اکثر افراد، روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز کنند. اگر شما هم مثل خیلی ها عاشق قهوه هستید، ولی دوست دارید مصرف کافئین رو کم کنید، ما به شما قهوه دیکف (Decaf Coffee) رو پیشنهاد می کنیم.
شما چقدر درباره قهوه دیکف اطلاع دارید؟ اگر شما هم علاقمند به کسب اطلاعات بیشتر در خصوص این قهوه خاص هستید، پس با " فروشگاه اینترنتی اوسکافه "همراه باشید تا با این قهوه بیشتر آشنا شوید.
قهوه ای که بهتون پیشنهاد می کنیم با قهوه ای که شما می شناسید تفاوت دارد و این تفاوت در میزان کافئین موجود در آن است، قهوه دیکف یا قهوه بدون کافئین شبیه قهوه های معمولی است و تفاوت آن در کافئین موجود در قهوه می باشد که اگر کافئین موجود در دانه های قهوه را از آن حذف کنیم، قهوه بدون کافئین یا دیکف بوجود می آید.
ذکر این نکته خالی از لطف نیست که بدانید قهوه دیکف بدون کافئین نیست، در واقع این قهوه مقدار بسیار کمی کافئین در حد ۳ الی ۷ میلی گرم در یک فنجان را داراست، که این در مقایسه با ۷۰ تا ۱۴۰ میلی گرم کافئین در یک فنجان قهوه معمولی بسیار کمتر است.
پس اینکه به قهوه دیکف، قهوه بدون کافئین میگن، به این معنی نیست که هیچگونه کافئینی در قهوه وجود نداره. بلکه طی فرآیند بدون کافئین کردن دانه های قهوه، مقدار زیادی کافئین از قهوه خارج شده و مقدار کمی کافئین در دانه های قهوه باقی مانده است.
برگرفته شده از وبسایت: healthline
قهوه بدون کافئین از دانه های قهوه که حداقل ۹۷٪ کافئین آنها حذف شده است، به دست می آید. روش های مختلفی برای تهیه قهوه بدون کافئین وجود دارد، ولی همه روش ها در یک مورد اشتراک داشته که آن هم شستن دانه های قهوه قبل از برشته شدن در یک حلال می باشد. این حلال معمولاً شامل آب، دی اکسید کربن و حلال های ارگانیک می باشد.
دانه های قهوه را تا زمانی که کافئین از آن ها خارج شود با ماده حلال شستشو داده می شود و سپس ماده حلال از دانه های قهوه پاک می شوند.
کافئین را می توان با استفاده از دی اکسید کربن یا فیلتر ذغال سنگ هم پاک نمود. یکی از معروف ترین روشها برای پاکسازی کافئین از دانه های قهوه، روش Swiss water است. در این روش دانه های قهوه قبل از اینکه رست داده و آسیاب شوند، باید تبدیل به قهوه بدون کافئین شوند.
قهوه مزایای زیادی برای سلامتی دارد، و با حذف کافئین از قهوه، این مزایا همچنان به قوت خود باقی است. علیرغم اینکه کافئین قهوه در قهوه دیکف تا حدود زیادی از بین رفته است، اما حقیقت این است که این قهوه بیشتر برای شما مفید است. این مزایای قهوه دیکف برای سلامتی عمدتاً به خاطر محتوای آنتی اکسیدان و سایر مواد فعال آن است.
قهوه بدون کافئین و قهوه معمولی، هر دو در مقدار آنتی اکسیدان ها بالا هستند، اگرچه قهوه دیکف می تواند شامل آنتی اکسیدان کمتری باشد. در هر صورت به نظر می رسد که قهوه می تواند به جلوگیری از سرطان و حتی دیابت نوع ۲ کمک کند.
مصرف قهوه بدون کافئین و یا قهوه کافئین دار، برای حفاظت از نورون ها در مغز تاثیر داشته و ممکن است باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مثل آایمر و پارکینسون گردد.
یکی از مزایای ویژه در مصرف قهوه بدون کافئین، کاهش سوزش سر دل یا رفلاکس اسید معده می باشد.
اگر می خواهید بیشتر با خواص و مزایای قهوه آشنا شوید، می توانید به مقاله " فواید قهوه برای سلامتی " مراجعه کنید.
افرادی که نسبت به کافئین حساسیت دارند، می توانند مصرف قهوه معمولی خود را محدود کرده یا آن را به چای و یا قهوه دیکف تغیر دهند.
کسانی که دارای شرایط خاص پزشکی هستند. شامل بیمارانی است که از داروهای تجویزی استفاده میکنند که می تواند با کافئین تداخل پیدا کند.
همچنین به خانم‌های باردار و شیرده توصیه می شود، میزان مصرف کافئین را محدود کنند. این توصیه در مورد کودکان، نوجوانان و افراد مبتلا به اضطراب یا دارای مشکل خواب هم صدق می کند.
امیدوارم این مطلب براتون مفید باشه.
برگرفته شده از وبسایت: greatist
قهوه به دلیل توانایی در تقویت بیداری و افزایش هوشیاری مشهور است، اما این نوشیدنی به دلیل داشتن کافئین به عنوان یک تقویت کننده دربهبود عملکرد ورزشی موثراست.
برای خرید انواع قهوه با قیمت مناسب و کیفیت عالی به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.
به علاوه ، قهوه می تواند جایگزین بسیار ارزانتری برای مکمل‌های حاوی کافئین مانند پودرهای قبل از تمرین باشد.
چندین مطالعه نشان داده است که کافئین می تواند خستگی ورزش را به تأخیر بیندازد و قدرت عضلات را بهبود بخشد.
اگرچه ممکن است تفاوت چندانی ایجاد نکند که شما بخواهید از نوشیدن قهوه خود هنگام برخاستن یا چند ساعت بعد از آن لذت ببرید، اما اثرات کافئین قهوه بر عملکرد ورزشی به زمان بستگی دارد.
اگر به دنبال بهینه سازی تأثیرات مفید قهوه برعملکرد ورزشی هستید، بهتر است قهوه را ۳۰-۶۰ دقیقه قبل از تمرین یا یک رویداد ورزشی مصرف کنید.
این زمانی است که سطح کافئین برای اوج گرفتن در بدن شما طول می کشد.
دوز موثر کافئین برای بهبود عملکرد ورزشی۳-۶ میلی گرم در هر کیلوگرم ( ۱.۴-۲.۷ میلی گرم در هر پوند ) از وزن بدن است.
برای یک فرد ۶۸ کیلوگرمی، این برابر است با حدود ۲۰۰-۴۰۰ میلی گرم کافئین، یا ۲-۴ فنجان (۴۷۵-۹۵۰ میلی لیتر) قهوه
همچنین نوشیدن قهوه بعد از ورزش نیز بسیار مفید است.
اگر بعد از ورزش قهوه بنوشید، اسپاسم عضلانی ناشی از ورزش کردن کاهش پیدا می کند و کمتر احساس درد خواهید کرد.
خلاصه
مزایای عملکرد ورزشی کافئین حاصل از قهوه را می توان در مدت ۳۰-۶۰ دقیقه پس از نوشیدن نوشیدنی تجربه کرد.
برگرفته شده از وبسایت: scientificamerican
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است که در میزان نوشیدن آن دقت زیادی باید داشته باشید و اینکه این نوشیدنی برای کودکان و نوجوانان مفید است یا خیر؟
پدر و مادرها سعی می کنند که به کودکان خود قهوه ندهند، اما با توجه به این همه تبلیغات جذاب، کافی‌شاپ ها و مخصوصاً نوشابه های کافئین دار، کودکان و نوجوانان روز به روز بیشتر علاقه مند به نوشیدن قهوه می شوند. اما باید مصرف آنها را به حداقل رساند؛ به‌خصوص در مورد کودکان.
جهت خرید قهوه مرغوب و با کیفیت به فروشگاه اینترنتی قهوه مراجعه کنید
در برخی کشورها، رایج است که کودکان از سنین کم قهوه می‌نوشند. در حالی که در برخی دیگر کشورها، قهوه بیشتر به عنوان نوشیدنی بزرگسالان شناخته میشود. به عنوان مثال، در کشورهای تولید کننده قهوه کودکان اغلب در سنین پایین تر نسبت به سایر نقاط جهان در معرض آشنایی با قهوه و نوشیدن آن قرار میگیرند.
در حال حاضر مقدار مجاز مصرف کافئین در کودکان مشخص نیست، اما گروهی از پزشکان کانادایی معتقدند که کودکان زیر هفت سال نباید بیشتر از ۴۵ میلی‌گرم کافئین در روز مصرف کنند. این مقدار کافئین معادل ۳۵۵ میلی‌لیتر نوشابه یا ۴۳ گرم شکلات است.
مطالعات نشان داده که قهوه از آنتی اکسیدان زیادی برخوردار است که برای حفظ سلامت و کاهش بیماری های قلبی و عروقی مصرف آن توصیه می شود. کاپوچینو و لاته در بین کودکان و نوجوانان طرفداران بیشتری دارد. این دو نوشیدنی به دلیل داشتن شیر برای استحکام استخوان ها بسیار مفید است.
برخلاف باور عمومی قهوه جلوی رشد کودکان را نمی‌گیرد اما زیاده‌روی در مصرف آن میتواند عوارض جانبی مختلفی از جمله بی‌خوابی، پیش فعالی و کاهش اشتها را در پی داشته باشد. براساس تحقیقات مرکز سلامت ایالت متحده، استاندارد مصرف توصیه شده قهوه برای کودکان در حدود ۲۵ گرم در روز است. البته میزان حساسیت هر کودک به کافئین متفاوت است. به عبارت دیگر، ممکن است دو کودک به یک میزان کافئین مصرف نمایند، ولی یکی از آنها در مقابل عوارض ناشی از کافئین از خود مقاومت بیشتری نشان دهد.
همچنین بسیاری از والدین از شکر برای شیرین کردن قهوه کودکان استفاده میکنند که این موضوع خطرناک است. شکر به سم خوراکی در جهان شهرت دارد. زیاده‌روی در مصرف شکر سبب پوسیدگی دندان‌ها، دیابت و چاقی مفرط در کودکان میشود. یک فراپاچینو به طور معمول دارای ۶۴ گرم شکر در هر اونس است و این مقدار در یک لیوان نوشیدنی هات چاکلت با شکر به ۴۳ گرم میرسد. این در حالی است که قهوه خالص و ساده دارای مقدار بسیار ناچیز شکر است، از این‌رو توصیه میشود قهوه برای کودکان بدون شکر باشد.
برگرفته شده از وبسایت: healthline
از آنجایی که کافئین در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها وجود دارد، بچه‌ها یا افراد بزرگسال به راحتی ممکن است بیشتر از حد مجاز خود کافئین مصرف کنند، بدون اینکه متوجه شوند.
کودکان و نوجوانان با مصرف خیلی از غذاها و نوشیدنی ها از قبیل شکلات، نوشابه و . می توانند کافئین دریافت کنند.
یک فنجان قهوه در روز برای افراد بالای ۱۲ سال مشکلی ایجاد نمی کند، در صورتی که آن ها از منابع دیگر کافئین استفاده نکنند.
پزشکان توصیه می کنند بچه ها نباید بیشتر از ۱۰۰ میلی گرم در روز کافئین مصرف کنند. افراد بزرگسال نیز نباید بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم در روز کافئین مصرف کنند که چیزی معادل چهار فنجان قهوه خواهد شد.
کافئین یک ماده محرک می باشد که تأثیر مشابهی روی کودکان و بزرگسالان دارد. کافئین سیستم اعصاب مرکزی را تحریک می نماید؛ به همین دلیل نوعی دارو محسوب می گردد. مقدار کم کافئین باعث افزایش انرژی و بالا رفتن میزان هوشیاری بدن می شود.
برگرفته شده از وبسایت: news-medical
مصرف زیاد کافئین عوارض زیادی برای کودکان دارد، که باعث اختلال خواب، بد خلقی و انجام رفتارهای تهاجمی در کودکان می گردد.
قهوه می تواند ضربان قلب و فشارخون کودکان را تغییر دهد. همچنین مصرف قهوه میتواند برخی از کودکان را مضطرب و پریشان کند یا به آن ها حالت تهوع بدهد.
دوستداران و عاشقان قهوه می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص " عوارض و مضرات قهوه برای سلامتی بدن " کلیک کنید.
قهوه ادرارآور است و تولید ادرار را افزایش میدهد. افزایش ادرار موجب از دست رفتن کلسیم از بدن می شود که می تواند پوکی استخوان را به دنبال داشته باشد. ضمناً قهوه دارای مقادیر زیادی کافئین است که کلسیم را از بدن میگیرد. به ازای هر ۱۰۰ میلی‌گرم قهوه‌ی هضم شده، ۶ میلی گرم کلسیم از دست می رود. برای رشد استخوان های کودک، کلسیم بسیار ضروری است.
بر اساس پژوهش ها، می توانید به فرزندتان از دوازده سالگی اجازه دهید صبح ها یک فنجان قهوه بنوشد. خیلی مهم است که سایر مواد غذایی حاوی کافئین را که فرزندتان مصرف میکند نیز مدنظر داشته باشید. همچنین بهتر است اجازه ی نوشیدن قهوه بعد از ساعت ۳ بعدازظهر را به بچه‌ها ندهید.
همانطور که می‌دانید، برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه در دنیاست، اما بیشتر از این چقدر در مورد چشم‌انداز قهوه در کشور برزیل می‌دانید؟ در حالی که کشاورزان و سایرین دست به دست هم داده اند تا از پس شرایط خشکسالی را در برخی از مناطق قهوه برزیل بربایند و همچنان در صدر تولیدکنندگان قهوه جهان باقی بمانند، همچنین می توانید جهت خرید قهوه برزیل به "فروشگاه اینترنتی قهوه" مراجعه کنید.
برگرفته شده از وبسایت های: adventureswithinreach و blog.cheapism
ادامه مطلباگر ده سال پیش کسی از شما میپرسید قهوه را چطور دم میکنید، پاسخ شما قابل پیشبینی بود: اسپرسو، یا شاید آمریکانو، درست است؟ در مجموع با هم? روشهای جدید و پیشرفت? موجود برای دم کردن قهوه، تصمیمگیری در مورد اینکه کدام روش بهترین است، برای شما سخت خواهد بود. روش دم کردن قطرهای سرد؟ روش پور اُور ؟ یا دم کردن ایروپرس؟ … درست متوجه شده اید (این لیست ادامه دارد). ممکن است روش دم کردن با فرنچ پرس را قبول داشته باشید، اما تا وقتی که هم? روش ها را امتحان نکرده باشید چطور میتوانید بدانید که چه چیزی را از دست میدهید؟ این راهنما به شما کمک میکند تا هم? روشهای دم کردن قهوه، از روشهای نرمال تا به امروز، را بررسی کنید و امیدوارم با هر روش قابل تصوّری که قهوه دم میکنید باعث ایجاد شور و هیجان در شما شود. پس ادام? مطلب را بخوانید و آماده باشید- ما به شما کمک میکنیم تا یک فنجان قهو? عالی داشته باشید.
رفع مسئولیت: ما در این لیست صرفاً دانه آسیاب شده قهوه را لحاظ کردیم- نه قهو? فوری. و مثل همیشه: قبل از دم کردن، مطمئن باشید که با دانه های قهو? شگفت انگیز شروع کرده اید.
علاقمندان به خرید آنلاین قهوه می توانند با مراجعه به سایت فروشگاه آنلاین قهوه، از بهترین و با کیفیت ترین قهوه ها خرید نمایند.
کلم? اسپرسو» وقتی به ذهن میرسد که ما دربار? روش دم کردن قهوه با فشار، صحبت میکنیم با این حال روشهای دیگری برای دم کردن قهوه با فشار، به جز دستگاه اسپرسو استاندارد کنونی وجود دارند. قهو? دم کرده با فشار صرفاً توصیف کنند? یک فنجان قهوه است که با استفاده از فشار به دست میآید (درست حدس زدید)، که منجر به زمان عصارهگیری سریع و دم کشیدن بهتر میشود (در مقایسه با دیگر روشهای دم کردن قهوه).
بگذارید نگاه سریعی به سه مورد از رایجترین روشهای دم کردن قهوه با فشار کم داشته باشیم: دستگاه اسپرسو، قوری موکا یا موکا پات (Moka pot) و دم آور آیروپرس.
هم? آنهایی که چیزهایی دربار? قهوه میدانند همچنین میدانند که دستگاه اسپرسو چیست. این دستگاه از سال 1901 نوشیدنی حاوی کافئین را برای ما فراهم کردد. امروزه، آنها با شکلها و اندازههای مختلف و با انواعی از ویژگیها و طرحهای مختلف وجود دارند. آنها را با دستگاههای برقی اشتباه نگیرید هرچند که اصول اولی? آنها مشابه است: آب با فشار از محفظه/ دهانهای از روی دانه های ریز آسیاب شد? قهوه، از طریق صافی عبور میکند و یک فنجان قهوه اسپرسو خواهیم داشت.
آیا آنها گران هستند؟ بله و خیر- شما میتوانید به مقداری کم یا هر چقدر که میخواهید برای آنها هزینه کنید. هشدار: انتخاب یکی از آنها کمی سخت است. شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع دستگاه اسپرسو میخواهید- اما خوشبختانه راهنمای خرید هر یک از آنها برای شما فراهم است. شما دستگاههای نیمه خودکار خانگی، دستگاه کاملاً اتوماتیک، دستگاه اهرمی دستی، اسپرسوساز کوچکتر و قابل حمل را دارید، یا اگر کافه دارید دستگاههای تجاری قهوهساز را خواهید داشت.
برای افرادی که بسیار حرفهای هستند و یا سبک قدیمی را میپسندند، دستگاه اسپرسو اهرمی که با دست آن را پمپ میکنید، روش بسیار خوبی برای دم کردن یک قهو? استثنایی است. برای کسانی که تمایل دارند هم? کارها برایشان انجام شود (من یک فنجان قهوه میخواهم و دوست ندارم حرکتی بکنم»)، دستگاههای اتوماتیک اسپرسو مانند این بهترین گزینه هستند (اگرچه گران قیمت است).
برگرفته شده از وبسایت: wikipedia
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: آن به دستگاه شما بستگی دارد. یک دستگاه تجاری طی 15 تا 40 دقیقه گرم میشود، و یک دستگاه خانگی فقط 3 دقیقه طول میکشد. با این حال، هنگامی که گرم شد طی 30- 20 ثانیه قهو? مورد نیازتان را در فنجان خواهید داشت.
میزان آسیابشدگی مورد نیاز: شما به دان? آسیاب شد? ریز و یکسان نیاز دارید. در اینجا ترفندی برای شما ارائه میشود: یک سرانگشت از دان? آسیاب شده را بردارید و ببینید چه اتفاقی رخ میدهد (آن باید در نوک انگشتان شما به صورت تودهای جمع شود). اگر بسیار دانه درشت باشد اصلاً جمع نخواهد شد، اگر دانه ریز باشد به صورت فوقالعادهای در نوگ انگشتان شما جمع میشود.
نتیج? دم کردن: وقتی که دم کردن به درستی انجام شود، شما یک فنجان اسپرسوی غلیظ، خوش عطر و طعم خواهید داشت. سپس میتوانید آب داغ را به آن اضافه کنید تا آن را به امریکانو تبدیل کنید یا مقداری شیر جوشیده به آن اضافه کنید تا قهوه همراه با شیر داشته باشید.
سطح مهارت مورد نیاز: همه چیز به دستگاه شما بستگی دارد- برخی از آنها تقریباً به صورت خودکار اسپرسوی عالی را آماده میکنند، در حالی که دیگران (انواع بیشتر تجاری، دستی) به سطح مهارت بالایی نیاز دارند، در نتیجه مهارت باریستایی نیاز است. در اینجا راهنمایی جهت شروع کار برای شما ارائه میشود: چطور از یک دستگاه اسپرسو استفاده کنیم. جهت دستیابی به بهترین نتایج، از یک آسیاب خوب و دانههای اسپرسو مناسب استفاده کنید.
در صورتی برایتان مناسب است که: اگر قهوه با شیر دوست دارید (به عنوان مثال لاته) یا جزو افرادی هستید که ترجیح میدهید یک قهو? دم کرد? سریع داشته باشید، اسپرسو برای شما بسیار خوب است- هیچ دستگاه دیگری نمیتواند به این خوبی یک قهو? اسپرسوی سریع برایتان آماده کند.
در صورتی برایتان مناسب نیست که: اگر شما یک دمکرده با طعم لطیف را ترجیح میدهید، اگر نمیخواهید صدها دلار برای قهوهساز خرج کنید، یا فضایی برای یک دستگاه ندارید (شاید غالباً سفر میکنید)، یک دستگاه اسپرسو هزین? زیادی در زندگیتان خواهد بود.
مزایا
معایب
آیا هنوز چند صد دلار برای خرید یک دستگاه اسپرسوساز ندارید اما همچنان به دنبال دستگاهی هستید که یک شات اسپرسو را مانند یک دمنوش تحت فشار آماده میکند؟ اسپرسو ساز Stovetop که به قوری موکا معروف است بهترین گزینه است. جادوی موکا در فرایند دم کردن سه محفظهای است. آب در محفظ? پایینی میجوشد، و بخار باعث ایجاد فشار میشود که آب را به طرف بالا برده و روی پودر قهوه در محفظ? بالایی میریزد. آیا شات حاصل مانند همان شات اسپرسو است؟ نه، کاملاً نه.
اگر این کار را به درستی انجام دهید (کمی مهارت لازم است) شما یک ترکیب کاملاً غلیظ و تلخ و شیرین خواهید داشت که روزتان را با آن سپری خواهید کرد. در اینجا راهنمای دم کردن قهوه با قوری موکا ارائه میشود.
یکی از مزایای قوری موکا: شما میتوانید چندین فنجان قهوه (از چهار تا 16 فنجان) را یکباره دم کنید. آن روش خوبی جهت آمادهسازی قهوه برای تعداد زیادی از افراد است.
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: بسیار سریع- وقتی که آب داغ شد نباید بیشتر از 5 دقیقه طول بکشد (اگر از یک اجاق القایی استفاده میکنید کمی بیشتر طول میکشد). به این دلیل، آن گزین? خوبی برای افرادی است که هنگام صبح عجله دارند و نیاز به قهوه دارند.
میزان آسیابشدگی مورد نیاز: این بخشِ حساس است. به عنوان یک قاعده، شما میخواهید آن کمی دانه درشتتر از قهو? آسیابشد? ریز که برای اسپرسو است، باشد و کمی ریزتر از دان? آسیاب شده برای قهوه سازهای قطرهای باشد. اگر این راهنمایی کمکی نکرد- بهترین روش برای دستیابی به دان? آسیاب شد? مناسب از طریق آزمون و خطا است- با دانه درشت شروع کنید، و سپس آن را کمی ریزتر آسیاب کنید تا به بافت و طعم مناسبی برسید که در نهایت برای شما مناسب است.
یک قاعد? سرانگشتی: اگر دمنوش شما بسیار رقیق/ آبکی است، پس شما آن را بسیار دانه درشت آسیاب کردید (عصار? کمی خارج شده است). اگر بسیار تلخ است، شما آن را بسیار ریز آسیاب کردید (عصاره بیش از حد خارج شده است).
نتیج? دم کردن: کاملاً یک شات اسپرسو نیست، اما نزدیک به آن است (اگر از به انداز? کافی دان? قهوه را آسیاب کنید و از تکنیک مناسب استفاده کنید). یک قهو? غلیظ و با طعم و مز? تند انتظار داشته باشید.
سطح مهارت مورد نیاز: نیازی نیست که یک باریستا باشید- وقتی که پودر قهو? مناسب داشته باشید (که سختترین بخش است) آن فرایند سادهای است- فقط محفظه را پر کنید، دستگاه را گرم کنید و به دقت آن را زیر نظر بگیرید.
در صورتی برایتان مناسب است که: اگر پول به انداز? کافی ندارید که خرج کنید، یا میخواهید یک دستگاه قابل حمل داشته باشید اما از طرفداران دمکرد? قهوه رقیق و به شیو? قطرهای نیستید، پس قوری موکا مطلوب شما است.
در صورتی برایتان مناسب نیست که: اگر طعم و بافت شات اسپرسو را دوست دارید، دمکرد? حاصل غلیظ است (حتی کمی ناملایم است) بنابراین اگر این مورد پسند شما نیست پس همچنان جستجو کنید.
مزایا
معایب
ایروپرس
ایروپرس از میان دوستداران قهوه در سفر طرفدارانی دارد، و بیشتر از اینکه یک دستگاه دم کردن قهوه باشد بیشتر شبیه یک پروژ? علمی است. اما اگر از ما بپرسید آن بهترین چیزی است که برای قهوه اتفاق افتاده است. و مردم میگویند که آن بهترین قهوهای است که تاکنون تست کرده اند.
روش کار بسیار ساده است؛ دمای مناسب آب، سطح مناسب فشار هوا و انداز? مناسب دان? آسیاب شده یک قهوه دم شده با طعم عالی را طی چند دقیقه به شما میدهد! (به طور جدی، آن یکی از سریعترین قهوهسازهایی است که شما میتوانید داشته باشید). و بسیاری از افراد میگویند آن بهترین قهوه را دم میکند که آنها تاکنون طعم آن را چشیدهاند.
وقتی که شما اسپرسو را خریداری میکنید سه ابزار ساده را خریدهاید که به شما امکان تهی? قهوه با کمترین تلاش را میدهد. بهترین چیز دربار? این دستگاه این است که آن میتواند قهو? معمولی و دمنوش قهو? سرد را آماده کند و حتی میتواند تقریباً اسپرسو نیز آماده کند.
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کردن: روشهای زیادی برای تهی? قهوه به سبک اسپرسو وجود دارند، اما اگر عجله دارید این کار را میتوانید در عرض 60 ثانیه انجام دهید یعنی هنگامی که آب به انداز? کافی گرم باشد. قابل ذکر است که تمیز کردن آن یک رویا است.
میزان آسیابشدگی مورد نیاز: این بخش جالب ماجرا است- مهم نیست! با توجه به انداز? دان? آسیاب شده شما میتوانید نتایج متفاوتی به دست بیاورید، بنابراین باید انداز? درست دان? آسیاب شده رابراساس سلیق? خودتان انتخاب کنید!
نتیج? دم کردن: رنگ و طعم خوبی دارد. آن طعم قهو? خالص را دارد (متفاوت از فرنچ پرس یا موکا پات). اگر بخواهیم آن را در 4 کلمه توضیح دهیم: ملایم، غنی، خالص و سریع (که این ممکن است شعار ایروپرس باشد یا نباشد).
سطح مهارت مورد نیاز: حتی گرب? شما هم میتواند از آن استفاده کند- استفاده از آن تا این حد آسان است. با این حال تنبلی نکنید، وقتی که مهارت کافی برای دم کردن اسپرسوی معمولی را به دست آوردید، میتوانید روشها و تکنیکهای دیگر دم کردن قهوه را امتحان کنید.
در صورتی برایتان مناسب است که: اگر شما به سفر میروید یا صرفاً کسی هستید که یک قهو? سریع و با طعم بسیار عالی را ترجیح میدهید، یا شاید کسی هستید که دوست دارید به اردو و کمپ بروید. پس ایروپرس بهترین گزینه در این موارد است. فراموش نکنید که روش مع را هم امتحان کنید.
در صورتی برایتان مناسب نیست که: به نظر میرسد که ما در بیان این موضوع کمی با تعصب برخورد میکنیم، اما هر کسی باید یک ایروپرس داشته باشید (هر کسی که قهوه مصرف میکند). اگر شما استفاده از صافی کاغذی و ایجاد ضایعات را دوست ندارید، پس شاید این برای شما مناسب نباشد.
مزایا
معایب
برگرفته شده از وبسایت: bluebottlecoffee
دم کردن قهوه از طریق خیساندن
خیساندن کلم? دیگری برای غوطهوری است، و بنیادیترین روش (و البته طولانیترین روش) دم کردن قهوه است. به طور خلاصه، شما به سادگی و مستقیماً دان? آسیاب شد? قهوه را با آب داغ مخلوط میکنید، و سپس اجازه میدهید که آن دو کار جادویی شان را انجام دهند و سپس آنها را جدا میکنید، قهوه را نگه میدارید و پودر قهو? مرطوب را دور میریزید. ساده به نظر میرسد، درست است؟ بله ساده است.
با این حال، ظرافتی بین خیساندن بسیار زیاد و بسیار کم برای دمنوش قهو? شما وجود دارد؛ اگر خیلی کم خیس بخورد ممکن است نوشیدنی شما طعم بسیار بدی داشته باشد، اگر بسیار طولانی مدت خیس بخورد دم نوش قهو? شما بسیار تلخ خواهد بود. نکت? مثبت این است که یادگرفتن خیساندن قهوه به روش درست کار بسیار سختی نیست، و وقتی که به درستی انجام شود شما یک دمنوش قهوه با طعم منحصر به فرد خواهید داشت که متوجه خواهید شد طعم آن آنقدر خوشمزه است که شما تا به حال نمیدانستید چنین طعمی وجود داشته است. رایجترین روش خیساندن قهوه با فرنچ پرس است (که میخواهیم آن را به صورت مفصّل بررسی کنیم). با این حال همچنین دمکرد? قهوه به روش نرم، کیس? قهوه و قوری خلأ را هم بررسی خواهیم کرد.
فرنچ پرس یک روش غیررسمی از دم آوری قهوه در منزل است؛ آن قهو? خیس خورده در منزل، قبل از زمانی است که پدربزرگ و مادربزرگهای شما متولد شده باشند و آن در بین گروههای باریستای خانگی دنبال کنندگان وفاداری دارد.
علت چیست؟
دلایل فراوانی وجود دارند اما حقیقت این است که یکی از دلایل آن پولی است که برای آن صرف میشود و استفاده از آن بسیار راحت است، و با توجه به پولی که داریم میتوانیم آن را انتخاب کنیم و یک قهوه با طعمی متفاوت ایجاد میشود که مانند هیچ یک از روشهای دیگر نیست.
در اینجا لیستی از سازندگان فرنچ پرس ارائه میشود که در صورت وم میتوانید به آن مراجعه کنید.
اگر علاقمند به فرنچ پرس هستید از دان? مناسب آسیاب شد? قهوه استفاده کنید چرا که این اشتباه کمتر شناخته شده اما بسیار رایج باعث فاسد شدن قهوه فرنچ پرس در سرتاسر جهان شده است.
در اینجا راهنمای مفصّلی از چگونگی استفاده از فرنچ پرس ارائه میشود.
چه چیزی انتظار داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: آن خیلی سریع نیست، اما همچنین کند هم نیست. از آب تقریباً جوش، تا خیساندن و غوطهور ساختن، حدوداً ده دقیقه یا بیشتر زمان نیاز است. با این حال، وقتی که دان? قهوه خیسانده میشود فرنچ پرس شما نیاز به توجه کامل دارد.
میزان آسیابشدگی مورد نیاز: پودر دانه درشت تنها راه انجام آن است. پودر بسیار دانه ریز به این معنی است که شما ذراتی خواهید داشت که در صافی گیر میکنند و وارد دمنوش نهایی میشوند، و باعث طولانیتر شدن خیساندن میشوند و یک قهوه با طعم تلخ به شما میدهد.
نتیج? دم کردن: یک قهو? منحصر به فرد و معطر و ملایم که با توجه به دانههای قهوه شما بسیار خوش عطر است. با این حال، آن کمی حالت رسوبی دارد، بنابراین از نوشیدن چند جرع? آخر قهوه اجتناب کنید.
سطح مهارت مورد نیاز: درست کردن فرنچ پرس بسیار ساده است. آماده سازی فرنچ پرسِ بسیار عالی کمی سختتر است. در مجموع، اگر شما مجموعه دستورالعمهای بسیار ساده را دنبال کنید شما به چیزی که میخواهید دست پیدا میکنید، مشکلی نیست.
یک اختراع نسبتاً جدید (تقریباً سال 2010)، SoftBrew اگرچه در مراحل اولیه است اما به عنوان یک تکنولوژی پیشرفته لقب گرفته است. مطمئن نیستم که آن دقیقاً به چه معنی است، اما اگر بخواهیم SoftBrew را به زبان ساده توضیح بدهم، میگویم آن مانند فرنچ پرس است، اما سادهتر است». در کل به صورت ساده نوشته شده است: صافی استیل SoftBrew را با قهو? آسیابشده پر کنید، آب گرم را اضافه کنید، بگذارید 8-4 دقیقه خیس بخورد و سپس مصرف کنید. در واقع، درست مانند یک قوری چای است. هیچ چیز خارقالعادهای نیاز ندارد.
زیبایی این وسیله در صافی مخصوص آن است (چیزی که به آن تکنولوژی پیشرفته میگویند) که صدها هزار سوراخ ریز دارد، یعنی میتوانید هر اندازه دان? آسیاب شده قهوه را در آن بریزید (بله، حتی دانههای بسیار ریز) و آن به خوبی کار خواهد کرد.
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: وقتی که آب گرم شما آماده باشد، 8-4 دقیقه طول میکشد.
میزان آسیابشدگی مورد نیاز: هر اندازهای مناسب است- شما میتوانید از هر انداز? دلخواهتان استفاده کنید. امتحان کنید!
نتیج? دم کردن: مشابه فرنچ پرس. صافی مخصوص به شما امکان میدهد پودر قهو? کمتر از 150 میکرون داشته باشید (بسیار ریز) که یک دمنوش قهوه خوش طعم و مزه و عالی را به شما میدهد. آن مانند فرنچ پرس است، اما کمی خالصتر است.
سطح مهارت مورد نیاز: صفر. میتوانید یک قهو? عالی با Softbrew بدون هیچ گونه زحمتی داشته باشید. این همان چیزی است که قرار بود باشد.
در صورتی برایتان مناسب است که: اگر علاقمند به جنب? سخت تهی? قهوه نیستید (یعنی از طرفداران تهی? قهوه به سبک جدید نیستید) و اگر روش دم کردن قهوه ساده را دوست دارید که طعم بهتری از قهو? فوری دارد.
در صورتی برایتان مناسب نیست که: اگر از ترکیب کردن سبک قهوه خود و کمی خلاق بودن با چگونگی دم کردن قهوه لذت میبرید. اگر شما این گونه هستید، این کار برای شما خستهکننده خواهد بود.
مزایا
معایب
برگرفته شده از وبسایت: bluebottlecoffee
کیسه های قهوه
اید? قهوه فوری بسیار عالی است- آن در ظرفهای شیشهای کوچکی است که میتوانید همه جا با خود ببرید؛ فقط آب داغ به آن اضافه کنید. با این حال، فقط یک مشکل وجود دارد، طعم بسیار بدی دارد. کیس? قهوه را وارد کنید: محلول قهو? فوری بد طعم. قهو? ساییده (نه قهو? قابل حل، که به همین روش فوری آماده میشود) در یک کیس? صافی مستقیماً وارد آب داغ میشود، و شما دمنوش قهوه خواهید داشت. اگر هزینههایتان را به سختی تأمین میکنید یا اگر میخواهید همه چیز را خودتان انجام دهید تهی? کیس? قهوه برای خودتان سخت نیست-.
همانطورکه در رابطه با هم? روشهای خیساندن صدق میکند، اگر مراقب زمان نباشید احتمال خیساندن بیش از اندازه وجود دارد، و این تنها مسئلهای است که ممکن است اشتباه شود.
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: با توجه به سرعت فرایند کلی، دم کشیدن قهوه بسیار به سرعت صورت میگیرد. دمنوش قهو? شما طی 4-3 دقیقه آماده خواهد شد. هیچ آسیاب کردن یا از پیش گرما دادن نیاز نیست.
نوع آسیاب مورد نیاز: اگر شما کیسههای قهوه از پیش آماده را خریداری کنید، پس آسیاب کردن قهوه برعهد? شما نیست. اگر میخواهید خودتان آن را آسیاب کنید پس سعی کنید که انداز? آنها دانه ریز متوسط باشد (هر اندازهای موثر خواهد بود اما هرچقدر ریزتر باشد، طعم آن بهتر خواهد بود).
دمنوش حاصل: هیچ چیز جالب توجهی وجود ندارد چون دانههای قهوه به تازگی آسیاب نشدهاند یا به درستی نگهداری نشدهاند، اما همچنان یک قهو? فوری به شما میدهد.
سطح مهارت مورد نیاز: آیا میتوانید چای درست کنید؟ پس میتوانید این قهوه را نیز آماده کنید.
در صورتی برایتان مناسب است که: اگر قهو? فوری دوست ندارید اما وقتی که در جاده هستید/ در حال مسافرت هستید، نیاز به کافئین دارید.
در صورتی برایتان مناسب نیست که: اگر فرایند دم کشیدن قهو? خود را میپسندید، یا قهوهای که به تازگی آسیاب نشده است را دوست ندارید (این ما هستیم).
مزایا
معایب
برگرفته شده از وبسایت: thecoffeebazaar
قوری خلأ یا سایفون
قوری خلأ که همچنین به قوری سایفون معروف است، باعث میشود که تهی? قهوه به این روش منحصر به فرد باشد؛ آن ترکیبی از روشهای دم کردن قهوه است؛ یک دمنوش قهوه به روش غوطهوری کامل (چرا که دانههای قهوه داخل آب فرو میروند) اما همچنین از روش سایفون برای ایجاد یک فنجان قهوه با طعم عالی استفاده میشود.
در واقع آن روش سادهای برای دم کردن قهوه نیست، بلکه نیازمند تلاش و فرایندهای زیادی است، بنابراین شما نمیخواهید که آن را به صورت روزانه استفاده کنید (مگر اینکه کار دیگری برای انجام دادن نداشته باشید). با این حال، برخی بر این باورند که آن قهوه با طعم بسیار عالی درست میکند که ما معتقدیم آن سبک دم کردن قهوه نوآورانه است/ یا بیشتر حالت خودنمایی دارد- وقتی که دوستانتان هستند از این روش به صورت ناگهان استفاده کنید و به آنها نشان دهید که در هنر دم کردن قهوه چقدر پیشرفت کرده اید.
فقط قبل از اینکه از این روش استفاده کنید به همسایگان خود هشدار دهید، در غیر این صورت آنها فکر میکنند شما در حال تهی? متامفتامین (نوعی مواد مخدر) هستید. ما در این پست سازندگان سایفون مورد علاقهمان را مورد بررسی قرار دادیم.
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: حدوداً 10 دقیقه به خودتان اجازه بدهید. ما باید در اینجا توجه داشته باشیم که تمیز کردن قوری سایفون کار بسیار سختی است.
نوع آسیاب مورد نیاز: شما پودر دانه متوسط تا دانه درشت را برای دستیابی به بهترین نتیجه نیاز خواهید داشت، مشابه آنچه که برای دم کردن به روش کمکس (Chemex) انجام میشود.
دمنوش حاصل: بسیار صاف و پر از عطر و طعم- وقتی که به درستی انجام شود. چون دم کرد? قهوه شما تنها در قوری شیشهای تهیه میشود، آن خالصترین مز? قهوه است که تاکنون نوشیدهاید.
سطح مهارت مورد نیاز: آن کاملاً پیچیده است، و شما باید مراحل را به دقت دنبال کنید. اگر یک دانشمند هستید، یا به صورت اتفاقی آشپزی میکنید، مشکلی نخواهید داشت.
در صورتی برایتان مناسب است که: واقعا به دستگاههای قهوهساز علاقمند هستید و میخواهید چیز عجیبی را امتحان کنید. این همان دستگاه است!
در صورتی برایتان مناسب نیست که: روش سریع و آسان دم کردن قهوه را میپسندید. شما از آن متنفر خواهید شد.
مزایا
معایب
برگرفته شده از وبسایت: coffeeorbust
روش جوشاندن قهوه
آیا هم? این ترفندهای دم کردن قهوه لازم هستند؟
مطمئناً، آنها باعث جالب تر شدن دم کردن قهوه میشوند و به شما امکان میدهند تا دمنوش قهو? خود را سفارشی تهیه کنید اما از زمانی که قهوه وجود داشته است یک روش برای دم کردن آن ساده ترین راه ممکن بوده است: قهو? خود را با آب بجوشانید.
هم? چیزی که برای دم کردن قهوه نیاز دارید آب، گرما، و قهو? آسیاب شده است بنابراین چرا همه چیز را پیچیده میکنید؟
اگر هیچ قهوهساز ندارید، میتوانید ذهن خود را به کار بیندازید و ببینید که میتوانید یک فنجان قهوه را با سادهترین آیتمها درست کنید. ما به دو مورد از معروفترین روشهای جوشاندن قهوه نگاهی خواهیم انداخت- سبک تُرکی (که باید امتحان کنید) و روش کابوی (فقط به عنوان آخرین راه حل استفاده میشود).
آن قدیمیترین روش شناخته شده برای دم کردن قهوه است؛ آن قدیمی است اما موثر است و چیز زیادی برای این روش نیاز ندارید. عمدتاً در کمپهایی استفاده میشود که هیچ کس به خودش زحمت نمیدهد تا یک مجموعه کامل قهوهساز با خودش داشته باشد که دست و پا گیر است، همه چیزی که لازم دارید یک شعله و یک ماهیتابه است.
به طور خلاصه: ظرف خود را با آب پر کنید، بگذارید جوش بیاید، پودر قهوه را در آن بریزید، سپس آن را از روی گرما بردارید و بگذارید به مدت چند دقیقه دم بکشد. وقتی که پودر قهوه تهنشین شد میتوانید قهوه را درون فنجان خود بریزید، به آرامی و آهستگی. هیچ کار خارقالعادهای نیاز نیست.
راهنما را بخوانید: چطور قهوه کابوی درست کنیم.
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: وقتی که آب جوش امد، شما به 5-4 دقیقه زمان نیاز دارید تا قهوه دم بکشد، کمی زمان بیشتر بدهید تا پودر قهوه ته نشین شود، و کمی بعد میتوانید دست خود را ثابت نگه داشته و قهوه را بریزید. شما به دنبال 10 دقیقه زمان اضافه هستید، اما کسی نگفت که آن سریع آماده میشود، اینطور نیست؟
نوع آسیابشدگی مورد نیاز: متوسط- دانه درشت ایدهآل است، و بزرگتر از این نباید باشد. فقط دانه ریز را به آن اضافه نکنید که در غیر این صورت شما یک تود? لجن آلود را خواهید نوشید.
نتیج? دم کردن: با توجه به زمانبندی شما، پودر قهوه و هر متغیر دیگری که در آن لحاظ شده است ممکن است بد یا خوب باشد. و گفته میشود که آن بهتر از قهو? فوری است اما نمیتوان آن را در کافی شاپها پیدا کرد (میتوانید؟)
سطح مهارت مورد نیاز: میتوانید تخم مرغ را با آب جوش بپزید؟ اگر میتوانید پس شما در دم کردن قهو? کابوی مهارت دارید.
در صورتی برایتان مناسب است که: بودج? مالی کافی برای خرید هیچ یک دستگاههای قهوهساز را نداشته باشید.
در صورتی برایتان مناسب نیست که: فرایند دم کردن قهوه به نوعی کثیف کاری است، بنابراین اگر برای شما خوشایند نیست، دوباره کنترل کنید که ببینید آیا دریپر تک نفر? خودتان را در اسباب و اثاثیه کمپ بسته بندی کرده اید.
مزایا
معایب
قهو? ترکی
از سال 1299 امپراتوری عثمانی قوانین محدود کنندهای را به مدت طولانی بر ترکیه تحمیل کرد، و قهو? غلیظ ترکی نقش قابل توجهی در پایداری آنها داشت. این شانس بسیار خوبی است که من این واقعیت را فهمیدم، با این حال شما میتوانید مطمئن باشید که (الف) قهو? ترکی تأثیر بسیار خوبی دارد، و (ب) مدت زمان طولانی در سرتاسر دنیا از آن استفاده کرده و لذت میبرند.
به نظر میرسد که دم کردن قهوه آسان است، اما با اکثر روشهای دم کردن، انجام دادن درست آن به مهارت نیاز دارد.
با خواندن این راهنما شما به مهارت کافی دست خواهید یافت.
رایجترین روش شامل استفاده از قوری قهوه ترک، آب و دانههای قهوه آسیاب شد? بسیار ریز است. چندین مرتبه دمنوش را بجوشانید (3-2 مرتبه) و در پایان دمنوش قهوه خواهید داشت که آن را دوست دارید یا از آن متنفر هستید: طعم بسیار استثنایی با کف غلیظ روی آن خواهد بود. تقریباً مشابه قهو? یونانی است (از یک تُرک دربار? قهو? یونانی یا برعکس سوال کنید، و دستورالعمل را دنبال کنید).
چه انتظاری داریم
زمان: از دان? قهوه تا دم کشیدن: 4-3 دقیقه برای یک فنجان. آن سریع است.
میزان آسیاب شدگی مورد نیاز: ریزترین دانهای که شما میتوانید به دست بیاورید. تقریباً پودر. شما به آسیاب خاصی برای این کار نیاز دارید.
نتیج? دم کردن: بسیار معطر، کاملاً با مز? تند و غلیظ. اگر شما قهو? غلیظ سیاه دوست دارید، حتما قهو? ترک را دوست خواهید داشت.
سطح مهارت مورد نیاز: به مهارت زیادی نیاز نیست، نسبتاً ساده است.
در صورتی برایتان مناسب است که: شما قهو? سیاه با طعم غلیظ را دوست دارید. آن روش بسیار خوبی برای تهی? قهوه سریع هنگام صبح است.
در صورتی برایتان مناسب نیست که: شما آن طعم خالص و صاف را که تقریباً با اکثر فرمهای قهوه دریپ پور اور بدست میاورید دوست دارید.
مزایا
معایب
برگرفته شده از وبسایت: foolproofliving
در این بخش تصمیم گرفتیم درباره نوشیدنی چای ماسالا که امروز بسیار محبوب شده صحبت کنیم و همچنین فیلم طرز تهیه چای ماسالا خانگی را با شما به اشتراک بگذاریم . اما قبل از هر چیز در ارتباط با این نوشیدنی محبوب خواهیم گفت که اصالتا نوشیدنی چه کشوریست و ترکیبات آن چیست و همچنین خواص و مضرات این نوشیدنی چیست و سپس درباره اینکه از کجا چای ماسالا با کیفیت تهیه نماییم .
شما علاقمندان به چای ماسالا، می توانید برای خرید چای ماسالا به " فروشگاه اینترنتی " مراجعه کنید.
تنها کلمه ی چای خود به تنهایی می تواند میلیون ها فردی را که از این نوشیدنی تمام فصول لذت می برند را آرام کند. کافیست که به آن ادویه های معطر اضافه کنید تا شما را برای تمام روز به وجد بیاورد. اما می دانید که که تا قرن نوزده، چای به شهرت امروزی خود نبوده و یا به گونه ای که امروزه از آن لذت می بریم، از آن لذت نمی بردند؟ همانگونه که می بینیم، چای ماسالا دستخوش تغییرات جهانی در هند و تمدن آسیای جنوب شرقی در طی 5000 سال شد.اولین تغییر نزدیک به ماسالا چای را می توان در منشاء سنت های متواضع کوتها دید که از چای برای اهداف دارویی در آیورودا استفاده می شد و با چایی که امروزه مصرف می کنیم بسیار متفاوت می باشد. در آن زمان هر گیاه و ادویه ی خوراکی را دم کرده و آن را مصرف می کردند اما در آن زمان این نوشیدنی ها فاقد شیر و برگ های چای بودند.
از طرفی دیگر داستان هایی مرتبط با شهرت مصرف برگ ها در هند و جنوب شرقی آسیا وجود دارند. یکی از این داستان های حاکی از آن است که یک راهب بودایی در مسیر سفر خود به چین، چند برگ وحشی را جوید و تحت تاثیر حس انرژی بخش آن ها قرار گرفت.
باور بر این است که ترکیب و معجون دم کرده ساخته ی پادشاه باستانی، هارشواردهانا بوده که او آن را به منظور هوشیار ماندن در جلسات درباری طولانی مدت به وجود آورده است. در زمان سلطه ی سلطان آهوم، لاچا از برگ های وحشی چای آسام ساخته می شد و به عنوان نوشیدنی خوش آمدگویی سرو می شد.
برگرفته شده از وبسایت: wikipedia
چه زمانی این ترکیب مطبوع با همدم خود یعنی شیر رو در رو و با هم ترکیب شدند؟
متخصصان چای و تاریخ شناسان می گویند که این اتفاق بعدها توسط مسافران و تاجرانی که از بنگال و گجرات می آمدند و دسترسی بهتری را به چاشنی ها و شیر با کیفیت داشتند، رخ داد. این چاشنی ها به منظور طعم بخشی، به شیر اضافه شدند، این ترکیب معمولا یک نوشیدنی صبحگاهی می بود اما با شهرت این نوشیدنی در بریتانیا، خیلی زود تبدیل به بهترین نوشیدنی شد. در اوایل 1900، زمانی که جوامع چای هند، مصرف چای هندی را ترویج می دادند، برگ های چای گرانترین عنصر در این نوشیدنی بود(دستفروشان معمولا از برگ چای باقی مانده استفاده می کردند چرا که ارزانتر بودند).بنابراین، دستفروشان به منظور خوش طعمتر کردن نوشیدنی خود و همچنین استفاده از برگ چای باقی مانده، شروع به ترکیب کردن شیر، شکر و چاشنی ها شدند تا به نوشیدنی خود طعم دهند و همچنین قیمت را پایین نگه دارند. در نتیجه چای و چای ماسالا شهرت یافتند.
موسسه ی تولید چای سی تی سی در سال 1960 شهرت چای را بین مردم هندی دو برابر کرد. چای به عنوان خنثی کننده ی قوی طعم شیرین، خامه ای و تند چای ماسالا عمل می کرد. سی تی سی هنوز هم یک موسسه ثابت چای ماسالا در هند می باشد.
اگر شما هم جزو کسانی هستید که علاقمند به تهیه قهوه در منزل هستید، می توانید به مقاله " طرز تهیه آسان قهوه در منزل " مراجعه کنید.
این امر ما را به یاد تاثیر عظیم بریتانیا در گسترش و توسعه ی ستودنی چای ماسالا می اندازد. بریتانیا شیفته ی چای بود در حالیکه تا سال 30 چای کالای انحصاری چین بود، زمانی که تقاضا برای چای گسترش یافت چین نیز قیمت ها را افزایش داد و در اینجا بود که بریتانیا دریافت که باید راهکرد های خود را تغییر دهد. مستعمره نشینان توان شغلی را در مزارع چای آسام افزایش دادند و به سرعت بعد از برپایی و شروع کاشت چای در سال 32، کشت چای را شروع کردند. در حقیقت صادرکنندگان چای از هند در مرحله ای بیشترین عایدات را همراه با وسمه، چاشنی ها و گیاهان دارویی در اختیار بریتانیا قرار دادند.
اما در هند، مصرف چای بسیار کم بود. بریتانیا به منظور تبدیل این کالا به سرمایه، آگهی های ترویجی گسترده ای را به وجود آوردند. در اوایل قرن بیستم، انجمن چای هندی(که ملک بریتانیا می بود) از شرکت ها، کارخانه های نساجی و معادن خواست که وقفه ی چای را برای کارکنان خود مهیا کنند که در این وقفه، چای را با قیمتی ارزان بفروشند و سپس کیفیت اعتیادآور چای باقی کار مرتبط با مشهور کردن این نوشیدنی را انجام می دهد. حتی در خطوط راه آهن نیز، چای سازان این نوشیدنی را درست می کردند و آن را در ظروف سفالی (کولهار) می فروختند. بیشی نگذشت تا اینکه خطوط راه آهن مملوء از چای فروشانی شد که چای را تقدیم به مسافران می کردند و راه آهن تبدیل به استراحتگاهی برای مسافران خسته شد. مغازه های چای تبدیل به مکانهایی برای دیدار و وقت گذرانی شد و مردان در این مغازه با هم دیدار و درباره ی امور روزمره ی خود صحبت می کردند و با هم ارتباط برقرار می کردند.
در ترکیب دم کرده این نوشیدنی از مقدار مختلفی از چاشنی های گرم استفاده می کنیم. معمولا در چای ماسالا از ترکیب چاشنی های اساسی همچون زنجبیل و دانه های هل استفاده می شود. علاوه بر این ترکیب اساسی، چاشنی های دیگری نیز اضافه می شوند که این چاشنی ها عبارتند از: دارچین، بادیان ختایی، دانه های رازیانه، دانه های فلفل، جوز، و میخک. هل نقش اصلی را در بیشتر چای های ماسالا بازی می کند و واسطه ی چاشنی هایی همچون میخک، زنجبیل و یا فلفل سیاه کامل می شود. زنجبیل و فلفل سیاه به منظور القاء گرما به طعم اضافه می شوند.
گرچه ترکیب این چاشنی ها در هر منطقه ای متفاوت می باشد به عنوان مثال: در هند غربی از میخک و فلفل سیاه استفاده نمی شود. در کشمیر به جای چای سیاه از چای سبز استفاده می شود که دارای ترکیب دقیقی از طعم های بادام، هل، زعفران، میخک و دارچین می باشد. در بوپال مقداری نمک به چای اضافه می شود.
در همتای غربی چای ماسالا که شهرت بسیاری را در دنیای غربی کسب کرده است، از فلفل فرنگی شیرین به عنوان جایگزین و یا مکمل دارچین و میخک استفاده می شود. در غرب این نوشیدنی مشهور به چای و یا چای ماسالا می باشد.
در نتیجه با ترکیب مقداری شیر و شکر با سنت های چایخوری و همچنین نفوذ و مداخله های آیورودا و بریتانیا، چای ماسالا پدیدار شد.
دستورالعمل
-مقدار های برابری از میخک، هل، دارچین و بادیان ختایی را برشته کنید.
-ترکیبات را باهم آسیاب کنید.
-مخلوط این مواد را در کاسه ای قرار دهید.
-این مخلوط را به همراه شیر به چای در حال جوش خود اضافه کنید.
و اینک فنجانی رویایی از چای. این چای خامه ای، شیری، با شیرین کننده ی طبیعی، و کافئین اختیاری و با چاشنی های متفاوت می باشد.
اما با جستجوی مداوم به منظور عالی کردن طعم و تغییر ادویه ها، با این نسخه از چای مواجه شدیم که در آن از زنجبیل تازه و چاشنی های کامل استفاده می شود. باید بگوییم که این دستورالعمل عالیترین فنجان چای می باشد. بیایید ببینیم که چقدر درست کردن این چای ساده بوده و نگران کننده نمی باشد. این دستورالعمل چای ماسالا، تعادل عالی بین شیرینی و تندی می باشد و می توان آن را در 25 دقیقه و با 8 چاشنی در یک ظرف درست کرد.
چای ماسالا، چای ادویه دار و خامه ای می باشد که در هند از شهرت بالایی برخوردار می باشد اما امروزه تمام جهان از این چای خوشمزه لذت می برند. تفاوت عمده بین چای و چای ماسالا این است که چای ماسالا دارای ادویه و چاشنی های متنوع بوده در حالیکه چای فقط از چای و شیر تشکیل شده است.
چای ماسالا معمولا متشکل از چهار عنصر اصلی می باشد:
1.چای سیاه(می توان از چای کیسه ای و یا برگ های چای استفاده کرد.
2.شیر(شیر نارگیل و یا شیر کاجو).
3.شیرین کننده(مقداری از شیره ی افرا).
4.چاشنی ها(زنجبیل، دارچین، میخک، هل، فلفل سیاه).
چاشنی ها بسته به نوع دستورالعمل تغییر می کنند اما ترکیب مورد علاقه ی ما عبارت است از: دارچین، هل، فلفل سیاه، میخک و زنجبیل.برای دستورالعمل معتبر و دقیقتر و یادگیری بیشتر در رابطه با این چای خوشمزه ی هندی، ویدیوی آشپزخانه ی باونا را تماشا کنید.
برگرفته شده او وبسایت: indianhealthyrecipes
نسخه ی الهام بخش آن با خرد کردن چاشنی ها در هاون شروع می شود(می توانید از تخته ی برش و ماهی تابه ی سنگین برای خرد کردن چاشنی ها هم استفاده کنید). به آهستگی خرد کردن چاشنی ها باعث می شود که چاشنی ها باز شده و تاثیر بیشتری را در چای داشته باشند(در نتیجه طعم بیشتری را از مقدار کمی از چاشنی بدست می آورید)،در نتیجه با هزینه ی کمتر و چاشنی های کمتر، طعم بیشتری را خواهید داشت. چاشنی های خرد شده را به ماهی تابه دارای آب و زنجبیل ساییده شده اضاف کنید و برای 15 دقیقه بگذارید بجوشد. ساییدن زنجبیل به منظور بدست آوردن طعمی قوی از زنجبیل می باشد اما اگر به چای زنجبیلی علاقه ای ندارید می توانید به جای ساییدن آن، زنجبیل را قطعه قطعه کنید و یا مقدار آن را کم کنید. ابتدا باید مواد در آب خیسانده شوند چرا که دریافتیم که این کار تاثیر بیشتری را نسبت به اضافه کردن خیلی زود شیر دارد. سپس چای سیاه و شیر اضافه کرده و به آرامی حرارت دهید.به منظور داشتن نوشیدنی کامل، می توانید از شیرهای پر چرب همچون شیر نارگیل، استفاده کنید. تنها کاری که باقی مانده است این است که به انتخاب خود شیرین کننده ای را به آن اضاف کنید. در هنگام کتاب خواندن و یا در سرما می توان از این نوشیدنی لذت برد و یا می توان آن را به دسته های بزرگ تقسیم کرده و در روزهایی که مشغول هستید آن را بر روی اجاق و یا در شیر جوش، حرارت دهید.
چای خوشمزه و آسانی می باشد که با شیر و چاشنی های کامل درست می شود. تند، آرامشبخش، به طور طبیعی شیرین شده می باشد و با 8 عنصر در یک ظرف درست می شود.
برای تهیه ی 3 فنجان/روش درست کردن نوشیدنی/شیری، الهام گیرنده از هند، گیاهی/فریز کردن/3-4 روز قابل استفاده و نگه داری می باشد.
ترکیبات:متریک مرسوم ایالات متحده:
. یک چوب کامل دارچین
. 6-8 دانه هل سبز
. یک قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه
. 3-4میخک
. دو و نیم فنجان آب
. دو قاشق غذاخوری زنجبیل ساییده شده(برای کمتر کردن طعم تند زنجبیل، به جای ساییدن،آن را قطعه قطعه کنید)
. سه قاشق غذاخوری برگ چای سیاه(یا 3-4 چای سیاه کیسه ای/ترجیحا کافئین دار نباشد)
. دو فنجان شیر(شیر جودوسر، شیر نارگیل و یا شیر کاجو/یا از شیر های پرچرب استفاده کنید مثل شیر نارگیل کنسرو شده و یا از دستورالعمل جودوسر ما برای چای خامه ای را استفاده کنید)
.شیرین کننده مثل استویا، نیشکر اورگانیک و یا شیره ی افرا
برگرفته شده از وبسایت: minimalistbaker
0.چوب دارچین، دانه های هل، دانه های فلفل و میخک را در هاون(و یا تخته ی برش) گذاشته و با دسته های هاون(و یا ماهی تابه ی سنگین) به آرامی چاشنی ها را خرد کنید. هدف شما ساییدن این ادویه نیست بلکه آن ها را به قطعاتی کوچک خرد کنید(تصویر را ببینید).
1.در یک ماهی تابه ی متوسط، چاشنی های خرد شده، آب و زنجبیل ساییده(و یا قطعه قطعه ) را گذاشته و با حرارت زیاد بجوشانید(توجه داشته باشید که برای کاهش دادن طعم زنجبیل می توانید مقدار آن را کم کرده و یا بجای ساییدن آن، آن را قطعه قطعه کنید)سپس حرارت را به آرامی کم کنید و بگذارید تا 15 دقیقه بجوشد و یا اینکه 1/3 آن کاهش یابد.
2.چای(برگ و یا چای کیسه ای) و شیر به انتخاب شما(ما شیر نارگیل کنسرو شده کم چرب را دوست داریم) را اضاف کرده و حرارت را کم کنید. ظرف را پوشانده و برای پنج دقیقه ی دیگر بگذارید بجوشد تا طعم ها با هم ترکیب شوند. سپس گاز را خاموش کرده و بگذارید که بمدت 5 دقیقه چاشنی ها در مایع خیس بمانند(ظرف پوشانده باشد) و یا برای طعم قویتر می توانید این مدت را افزایش دهید.
3.شیرین کننده انتخابی را اضاف کرده(ما استویا و یا شیره ی افرا را ترجیح می دهیم اما شکر بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد) و سپس قبل از سرو کردن این نوشیدنی، آن را با صافی مشبک صاف کنید.
4.باقی مانده ی آن را صاف کرده و سرد نمایید و می توانید تا3-4 روز آن را در یخچال نگه دارید. از اجاق گاز و یا شیر جوش برای گرم کردن مجدد آن استفاده کنید. فریز کردن آن پیشنهاد داده نمی شود.
فواید چای ماسالا: تهیه ی فنجانی از چای کاداک ماسالا برای شروع روز
فقط اسم چای ماسالا کافیست تا صبح عاشقان چای را بهتر سازد. در اینجا فواید متعدد چای آمده و دستورالعمل تهیه ی سریع و آسان آن در منزل ارائه شده است. مهم نیست که چه فصلی باشد بهار،تابستان،پاییز و یا زمستان، چای یکی از نوشیدنی های دائم بسیاری از مردم هند می باشد.نوشیدن فنجانی از چای داغ می تواند صبح ما را سرحال و روشن سازد. انواع متنوعی از چای برای انتخاب وجود دارد مثلا چای سیاه، چای سبز و یا چای کاداک ماسالا هندی و بهترین قسمت این است که هر یک از این چای ها فواید متعددی را دارد. چای یک تعادل میان طعم و سلامتی می باشد و یکی از ساده ترین نوشیدنی می باشد که می توان در خانه تهیه کرد.
چای سبز مملوء از آنتی اکسیدان، پولیفنول ها و فلاونوید هایی می باشد که در بالا بردن مصونیت نقش دارند، چای سیاه نیز با طعم خاص خود غنی از کافئین و ثیوفیلاین هایی می باشد که شما را سرحال و شاداب نگه می دارد. چای سیاه همچنین دارای پولیفنول هایی می باشد که در حفظ گلبول ها و دی ان ای از هر آسیب احتمالی نقش دارند. سر دسته ی آن ها چای کاداک ماسالای هندی می باشد. ذکر چای ماسالا می تواند عاشقان چای موجود در وسط روزی پرمشغله و عجله را آرام و تسکین دهد.
منشاء و مبدا چای ماسالا کاملا شناخته شده نمی باشد اما چایی که امروزه می شناسیم در عصر بریتانیایی در هند شهرت یافت. بریتانیایی ها از زمین های زراعی هند برای کاشت چای و صادرات آن به تمام نقاط جهان استفاده کردند. در طی دهه ها، با اضافه کردن چاشنی های خاص خودمان شکل و شمایل جدیدی را به چای عرضه کرده و ترکیب جدیدی را تهیه کردیم. و با اینکه این چاشنی ها چای ماسالا را خوشمزه می کنند، شما هم می توانید فواید بی شمار این چای و چاشنی ها را بدست آورید.
چای به خودی خود ماهیتی اسیدی دارد افزودن زنجبیل و ادویه کامل، خاصیت اسیدی چای را از بین می برد و فواید زیادی به آن می بخشد.
فواید چای عمدتا از ادویه هایی است که به آن اضافه می شود. تمام ادویه هایی که به چای ماسالا اضافه می کنیم، فواید آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زیادی دارند.
خاصیت اصلی این چای کاهش احساس خستگی می باشد. تانن (جوهر مازو) موجود در چای به آرامش بدن و احیای مجدد آن کمک می کند. چای همچنین حاوی کافئین است، اگرچه مقدار آن بسیار کمتر از قهوه است.
بهبود هضم: همانند دیگر ترکیبات گرم، چای ماسالا سیستم هضم را تنظیم کرده و امعاء را سالم نگه می دارد. چاشنی های قوی همچون زنجبیل و فلفل سیاه در این چرخه تنظیم نقش داشته و کمک می کنند که آنزیم های گوارشی تولید شده و به عنوان کاتالیزگر، فرآیند هضم را تسریع بخشیده و چربی ها و پروتئین ها را بسوزانند.
کاهش دهنده درد: زنجبیل و میخک در چای ماسالا دارای خواص محرکی می باشند که از طریق افزایش چرخش خون و فرستادن گلبول های قرمز مشبع به اکسیژن به محل درد، در کاهش دادن دردهای شدید و در نتیجه تخفیف علائم درد نقش دارند.
کاهش دهنده حالت تهوع و استفراغ: زنجبیل چاشنی است که باعث کم کردن حالت تهوع و استفراغ در دوران بارداری و درمان درد های معمولی می شود.
بهبود سلامت قلب: بسیاری از مطالعات نشان داده اند که دارچین_یکی از چاشنی های معمول در چای ماسالا_ می تواند در کاهش کلسترول های بد و فشار خون نقش داشته باشد و سلامت کلی قلب را بهبود بخشد.
برگرفته شده از وبسایت: goldentipstea
با اینکه چای ماسالا بخش ذاتی هر خانه ی هندی می باشد، اما می توانید دستورالعمل های متعددی را برای آن در هر یک از خانه های هندی یافت کنید. اوایل، این چای مخلوطی قوی از چاشنی ها و گیاهان دارویی همچون دارچین، زنجبیل، بادیان ختایی، میخک و هل به همراه چای می بود اما بعدا شیر نیز برای طعم بخشی اضافه شد. این چای عطری غیر قابل مقایسه ای را منتشر می سازد که حواس را با ترکیب مطبوع خود از گیاهان دارویی و چاشنی ها بیدار می سازد و طعم منحصر به فردی را به آن اضاف می کند.
هر دستورالعملی را که دنبال کنید، باز هم این حقیقت را قبول خواهید داشت که روش عالی برای تهیه ی چای ماسالا وجود ندارد. شاید نوع شیرین آن را دوست داشته باشید در حالیکه دیگران نوع کاداک و یا قوی آن را با شیر و یا بدون شیر، و یا ترکیب متنوعی از چاشنی ها بپسندند. در اینجا دستورالعمل جالبی از چای ماسالا را داریم که با چاشنی های کلاسیکی همچون هل، بادیان ختایی، و میخک به همراه برگ چای بسته بندی شده است و شما می توانید انتخاب کنید. دستورالعمل را اینجا پیدا کنید.
یک فنجان چای داغ ماسالا ملو را در خانه تهیه کرده و با نوشیدن آن حزن و اندوه صبحگاهی را از بین ببرید.
انواع بسیار متفاوتی از ماشین های قهوه ساز در بازار وجود دارد. برای کسانی که تجربه استفاده از آن ها را ندارند، تصمیم درباره ی اینکه کدام ماشین مناسب شماست می تواند بسیار سخت باشد. ممکن است چیزی بخواهید که آسان، اتوماتیک ، با کیفیت ، یا برعکس، چیزی که به شما اجازه کنترل بیشتری را دهد.
برای یادگیری بیشتر درباره انواع متفاوت ماشین قهوه ساز و کاربرد آن ها به خواندن ادامه دهید تا بیشتر درباره بعضی از انواع متفاوت ماشین های خانگی قهوه ساز و اینکه چه چیزی آن ها را از هم جدا می کند، یاد بگیرید.
ماشین های اسپرسو ابتدا در ایتالیا در سال 84 اختراع شدند. آن ها در کافه ها، به عنوان کالای اصلی در طول قرن های 20 و 21 بودند. هر چند، مدل های بسیاری وجود دارد که برای مصرف خانگی نیز مناسب هستند.
باور اصلی ]درباره ماشین اسپرسو[ این است که ماشین اسپرسو، باعث می شود درباره قهوه بیشتر یاد بگیریم. به قهوه چی کمک می کند تا ]مهارت هایشان را در خانه[ توسعه و بهبود بخشند و تنوع نوشیدنی هایی که می توانند آماده کنند را افزایش دهند. شما می توانید به درستی آزمایش کنید و این کار به شما اجازه می دهد تا پارامتر های بسیار زیادی را وفق دهید و از هر نظر کنترل کنید.
ماشین های اسپرسو خانگی انواع مختلفی از لحاظ شکل و اندازه دارند، اما آن ها به طور کلی بسیار بزرگ هستند. بعضی از ماشین های اسپرسو خانگی که در بالاترین سطح هستند، ممکن است نیاز به لوله کشی داشته باشند که می تواند پر هزینه باشد.
ماشین های اسپرسو معمولا به سه دسته بندی متمایز تقسیم می شوند: دستی، نیمه اتوماتیک، اتوماتیک. ماشین های اسپرسو دستی، به یک اهرم یا پمپ دستی وابسته هستند که به آب نیرو وارد می کند که به سمت جای قهوه برود.
بیشتر ماشین های اسپرسو خانگی نیمه اتوماتیک هستند. وقتی از یک ماشین نیمه اتوماتیک استفاده می کنید، قهوه را خرد می کنید، پرتافیلتر را پر می کنید، دکمه را لمس می کنید و فشار می دهید که فرآیند را شروع کنید. این کار به شما قابلیت کنترل انواع پارامتر ها را می دهد.
ماشین های اسپرسو اتوماتیک تا حد زیادی شبیه بقیه هستند، اما یک تفاوت اساسی دارند. در حالی که شما مجبورید دوبار دکمه روشن را بزنید و جلوی جریان آب را در ماشین های اسپرسو نیمه اتوماتیک بگیرید، ماشین های تمام اتوماتیک خودشان متوقف می شوند. این به آن معنی است که شما فقط باید یک بار دکمه را فشار دهید.
هر کدام از چند دسته ای ها را انتخاب کنید، قادر خواهید بود که اسپرسو و نوشیدنی هایی که بر پایه آن درست می شوند، را تولید کنید (مانند کاپوچینو ها، لاته ها و امریکانو ها). هر چند، درست کردن اسپرسو با کیفیت بالا در خانه، نیاز به صرف زمان و تمرین دارد.
یکی از بهترین نکات برای استفاده کنندگان از ماشین اسپرسو خانگی، این است که مواظب باشند وقتی لمس می کنند. او می گوید: بیشتر مردم فهمیده اند که قهوه مورد علاقه شان می تواند به مقدار فشاری که دارد وقتی آن را لمس می کنند، بستگی داشته باشد.
برگرفته شده از وبسایت: wikipedia
اگر شما دنبال قهوه کم اسپرسو مانند هستید ولی محصول نهایی می خواهید، شاید یک ماشین کپسولی یا پدخور را در نظر بگیرید.
آئوریماس می گوید:
ماشین های کپسولی برای کسانی که همیشه عجله دارند و ترجیح می دهند مهیا سازی و پایداری بسیار سریعی داشته باشند، عالی است.”
بعضی از 59 میلیارد پد قهوه در بریتانیا تنها در سال 20 فروخته شدند، و بازار جهانی، رشد فوق العاده ای در سال های اخیر تجربه کرده است.
آئوریماس اضافه می کند که این همچنین برای فروشندگانی که می خواهند چیزهایی را با هم مخلوط کنند، انتخاب خوبی است. شما می توانید کپسول هایی با طعم های متفاوت را یکی بعد از دیگری اضافه کنید و از تفاوت بسیار عالی لذت ببرید. شما حتی می توانید از آن ها برای قهوه بی کافئین استفاده کنید، درست بعد از اینکه یک فنجان قهوه پر کافئین درست کردید.”
برای ماشین هایی که از محفظه های نسپرسو کلاسیک (که رایج ترین هستند) استفاده می کنند شما می توانید از بین چند صد کپسول های متفاوت مجاز یا سازگار با نسپرسو انتخاب کنید. بعضی از برشته کننده های قهوه خاص حتی شروع به فروش پد ها در سال های اخیر کرده اند.
استفاده از یکی از این ماشین ها ساده است. شما یک پد درون ماشین می گذارید، دکمه را فشار می دهید، و فقط در چند ثانیه، قهوه استخراج شده یکدست تحویل می گیرید.
بسیاری از ماشین های کپسولی، چند حالت از پیش تعیین شده دارند که از بین آن ها می توان انتخاب کرد، که تنظیم کردن را برای وقتی که ترجیح می دهید در نوشیدنی خود آب کمتر یا بیشتری داشته باشید، آسان می کند. به طور کلی، بهرحال، ماشین های پد خور، اجازه کنترل خیلی کمتری را نسبت به ماشین های دیگر می دهند.
آئوریماس اضافه می کند.بسیاری از مردم هم این ماشین ها را برای سایز کوچک و حمل آسان، مناسب می دانند. این دستگاه همچنین انتخاب بسیار خوبی برای خانواده های کوچکتر است که فقط از نوشیدن چند فنجان قهوه ]در بین آن ها[ در روز لذت می برند.”
برگرفته شده از وبسایت: aligned-tec
برای کسانی که دنبال یک قهوه با مزه تمیز تر و سنگینی کمتر از اسپرسو می گردید، ماشین های فیلتری یا دم آورهای بَچ انتخاب های فوق العاده ای هستند. استفاده از آن ها آسان است و نوع کاملا متفاوتی از قهوه را ارائه می دهند.
برای خرید قهوه با کیفیت و خوش عطر می توانید به فروشگاه اینترنتی قهوه مراجعه کنید.
هر چند، دم آورهای بچ اغلب 5 دقیقه یا بیشتر برای آماده سازی یک فنجان قهوه وقت میگیرند. به این دلیل که دم آورهای بچ نیاز به یک آسیاب زبر تر دارند. استفاده از دم آورهای فیلتری نیاز به دانه های قهوه آسیاب شده بزرگتری دارد وقتی که آن را با اسپرسوی مقایسه کنیم، که با آب بیشتری دم شده است.
آئوریمواس به من می گوید. قهوه فیلتری برای خانواده هایی که قهوه زیادی می نوشند، عالی است. به این دلیل که شما می توانید دم آوری کل محفظه را یک باره انجام دهید. ]بسیاری از ماشین ها[ همچنین آن را برای مدتی گرم نگه می دارند.”
هر چقدر زمان تخمیر بیشتر طول بکشد باعث به وجود آمدن مزه های پیچیده تر و دلچسب تری در قهوه می شود، در حالی که در مقایسه با اسپرسو، حس چشایی سبک تر و تمیز تری را به شما ارائه می دهد. این ویژگی آن را به انتخاب فوق العاده ای برای کسانی که ترجیح می دهند قهوه سیاه بنوشند، تبدیل کرده است.
استفاده از یک دم آور فیلتری ساده است. به مخزن آب اضافه کنید، قهوه خود را آسیاب کنید و آن را داخل یک صافی در محفظه دم آور قرار دهید. بعد از آن، شما به طور معمول یک دکمه را فشار می دهید تا دم آوری شروع شود.
هر چند، استفاده از یک نسبت از پیش تعیین شده قهوه و آب به شما کمک خواهد کرد بهترین خصوصیت را در قهوه ایجاد کنید. در حالی که نسبت ها از یک ماشین به ماشین دیگر متفاوت هستند، اما نسبت قهوه به آب یک به شانزده اغلب پیشنهاد شده است.
برگرفته شده از وبسایت: tschritter
اگر شما یک راه نهایی آسان برای نوشیدن قهوه تازه آسیاب شده و دم شده می خواهید، پس ماشین های خانگی دانه به فنجان، انتخاب های ایده آلی هستند. اگر از آن ها اول برای درست کردن اسپرسو استفاده شد، آن ها را همچنین می توان به عنوان ماشین های اسپرسوی فوق اتوماتیک ارجاع داد.
با ماشین های دانه به فنجان، شما به سادگی می توانید دانه های قهوه خود را مستقیما به یک آسیاب توکار بفرستید. بسته به انتخاب شما و روش دم ، ماشین سپس تنظیمات آسیاب خود را به صورت اتوماتیک تطبیق خواهد داد، و سپس شروع به دم آوری خواهد کرد.
همانطور که آئوریماس توضیح می دهد، بعضی از ماشین های دانه به فنجان هم با قابلیت بخار دادن شیر به صورت اتوماتیک مجهز شده اند. این قابلیت به شما اجازه می دهد نسبت های دلخواه خود را برنامه ریزی و از پیش تعیین کنید.
با بعضی از ماشین ها ، شما حتی می توانید نمای کاربری متفاوتی را برای اعضای متفاوت خانواده ایجاد کنید، و نوشیدنی های مختلط و ]به طور معمول با مهارت بالا[ همراه با شیر، مانند لاته و ماکیاتو، در کمتر از یک دقیقه و بدون هیچ زحمتی، درست کنید.”
کل فرآیند آسیاب کردن دانه ها و عصاره گیری قهوه فقط چند دقیقه طول می کشد. یک ماشین دانه به فنجان یک انتخاب عالی برای هر کسی است که می خواهد مقداری از نوشیدنی هایی که سبک کافه را دارند بنوشند ولی زمان برای معاوضه بین روش های متفاوت ندارند.
آئوریماس اضافه می کند: مزایای اصلی ]یک ماشین دانه به فنجان[ به درد بخور بودن ، استفاده آسان، و بی دردسر بودن آن است. این ماشین به کاربر اجازه می دهد که نوشیدنی های قهوه متفاوت را از دانه های قهوه تازه برداشت شده از زمین، آماده کند. در بسیاری از موارد، کاربران می توانند این کار را فقط با لمس یک دکمه انجام دهند.
سیستم های اتوماتیک در این ماشین های قهوه اغلب تمیز کردن را در حالی که استحکام و اعتبار خود را حفظ می کنند، آسان می سازند، مهم نیست که کدام نوشیدنی را برای آماده کردن انتخاب می کنید.”
برگرفته شده از وبسایت: bean_to_cup_coffee_machines
بر خلاف فراوانی انتخاب های اتوماتیک در بازار، بعضی از مصرف کنندگان ترجیح می دهند که کنترل بیشتری روی چگونگی عصاره گیری قهوه خود داشته باشند. روش های دم آوری قهوه به صورت دستی، مانند ریختن روی صافی قهوه و غوطه وری کامل ، نیاز به مهارت و شگرد بیشتری دارد ولی می تواند نماهای یک فنجان کاملا متفاوت را آشکار سازی کند.
روش ریختن روی دم آور به شما اجازه می دهد که قهوه ای ترد، با حالتی تمیز، بافتی که بیشتر شبیه بافت چای است، و به طور کلی کمتر اسیدی است، استخراج شود.”
شما به احتمال زیاد به آماده سازی بیشتری برای دم آوری موفقیت آمیز قهوه به صورت دستی نیاز دارید که شامل یک ترازو ، یک آسیاب خوب و احتمالا یک کتری پر کننده می شود، اما چندین مزیت برای استفاده از روش های دستی وجود دارد.
آئوریماس اضافه می کند: بعضی از مردم، از آن جایی که دم آورهای دستی کم حجم هستند و حمل و نقل آن ها آسان است، ترجیح می دهند که دم آور خود را همراه خود بیاورند وقتی سفر می کنند، و همراهشان داشته باشند.
بقیه می خواهند کل فرآیند آماده شدن را از نزدیک ببینند، پر کردن را کنترل کنند، و عاشق قسمت دستی بودن آن در بین همه قسمت ها هستند.”
برگرفته شده از وبسایت: manualcoffeebrewing
اهمیت ندارد کدام ماشین یا روش را انتخاب می کنید، برای اطمینان از اینکه همیشه قهوه با کیفیت بالا بنوشید، تعدادی از بهترین تمرین ها برای انجام وجود دارد.
از ماشین خانگی و یا دم آور خود به خوبی نگهداری کنید و آن ها را تمیز کنید تا بهترین عملکرد را داشته باشند و قهوه بد مزه تولید نکنند. تکه هایی که در ارتباط منظم با پودر قهوه هستند، مانند سبد های صافی، می توانند به سرعت انباشته ای از رسوب و روغن را از قهوه ذخیره کنند.
فنجان یا ظرف سرور خود را از قبل گرم کنید تا عصاره گیری خود را بهبود ببخشید و نوشیدنی های خود را برای زمان طولانی تری داغ نگه دارید.
از قبل صافی های کاغذی خود را خیس کنید تا مزه کاغذ را حذف کرده و از یک عصاره گیری مساوی مطمئن شوید.
در صورتی که شما هم می خواهید در منزل برای خود قهوه تهیه کنید، کافیست به مقاله " طرز تهیه آسان قهوه در منزل " مراجعه کنید.
وقتی لازم شد از یک ترازو استفاده کنید تا قهوه را با آب مقایسه کنید. این کار به شما کمک می کند یک نسبت ایده آل برای منابع پیدا کنید و قهوه ای که به مقدار زیادی قوی یا ضعیف است را استخراج نخواهید کرد.
در آخر، از دانه های خوب استفاده کنید. خریدن قهوه با دقت تولید شده و برشته شده، با نما هایی بر پایه طعمی که شما از آن لذت می برید، کلید مهارت درست کردن نوشیدنی های خانگی خوشمزه است. از یک برشته کاری قهوه خوب خرید کنید و به اطلاعات روی بسته توجه کنید، مانند اصل بودن و نوشته های مربوط به طعم.
انتخاب یک روش دم آوری می تواند دلهره آور باشد. یک تفاوت بسیار بزرگ در انتخاب های ارائه شده وجود دارد، و همه ی آن ها مزایای متفاوتی برای انواع مختلف قهوه نوش ها ارائه می دهند.
اگر شما مطمئن نیستید که کدام ماشین قهوه ساز را می خواهید خریداری کنید، از راهنمای بالا مشاوره بگیرید. آیا آسودگی می خواهید؟ آیا کنترل می خواهید؟ یا می خواهید توانایی درست کردن انواع نوشیدنی را با یک ماشین داشته باشید؟ به چیزی که می خواهید، قبل از اینکه ماشین قهوه سازی را انتخاب کنید، فکر کنید_و مطمئن شوید خریدتان مناسب شماست.
این متن دومین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.
زکات علم، نشر آن است. هر وبلاگ می تواند پایگاهی برای نشر علم و دانش باشد. بهره برداری علمی از وبلاگ ها نقش بسزایی در تولید محتوای مفید فارسی در اینترنت خواهد داشت. انتشار جزوات و متون درسی، یافته های تحقیقی و مقالات علمی از جمله کاربردهای علمی قابل تصور برای ,بلاگ ها است.
همچنین وبلاگ نویسی یکی از موثرترین شیوه های نوین اطلاع رسانی است و در جهان کم نیستند وبلاگ هایی که با رسانه های رسمی خبری رقابت می کنند. در بعد کسب و کار نیز، روز به روز بر تعداد شرکت هایی که اطلاع رسانی محصولات، خدمات و رویدادهای خود را از طریق بلاگ انجام می دهند افزوده می شود.
این متن اولین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.
مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!
اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب ها و تصمیم های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.
همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه های خود را در قالب هنر بیان می کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می گذارند.
درباره این سایت